Accueil > Articles Quotidiens > L’huile de noix de coco est aussi mauvaise pour la santé que le lard ou l’huile de palme
L'huile de noix de coco

L’huile de noix de coco est aussi mauvaise pour la santé que le lard ou l’huile de palme

Réputée pour ses prétendus bienfaits, l’huile de noix de coco est à éviter, selon les nouvelles directives de l’association américaine de cardiologie (AHA). Riche en graisses saturées, elle est, selon l’analyse transversale de sept études, aussi mauvaise pour la santé que le beurre, l’huile de palme ou le lard.

L’huile de noix de coco « a augmenté les niveaux de cholestérol LDL (le mauvais) dans les sept essais cliniques, et de manière significative dans six. Les auteurs n’ont pas trouvé de différences dans la hausse entre l’huile de noix de coco et d’autres huiles riches en graisses saturées comme le beurre, le gras de bœuf ou l’huile de palme. » Selon les cardiologues américains, « il n’y a pas d’effets positifs mesurés ». Par conséquent, « la consommation d’huile de noix de coco est déconseillée ».

(…)

Les conclusions du rapport ne déclarent pas la guerre aux graisses, dont nous avons besoin dans un régime équilibré. Mais l’association américaine de cardiologie recommande les huiles végétales riches en graisses mono-insaturées (olive, amande, avocat) et poly-insaturées (tournesol, pépins de raisin, noix).

Du côté de la cuisson, il faut surtout faire attention au point de fumée, la température à partir de laquelle les huiles commencent à se dénaturer, avec des liaisons qui se cassent dans les acides gras et provoquent l’apparition de composés indésirables, certains cancérogènes.

(…)

Source: 20 Minutes

À propos Denise Abou Jamra

Laisser une réponse