Accueil > Articles Quotidiens > Est-ce vrai que le saumon fumé est riche en carbohydrates ?
Est-ce vrai que le saumon fumé

Est-ce vrai que le saumon fumé est riche en carbohydrates ?

Non, ceci n’est pas vrai. En fait, le saumon fumé, préparé à partir d’un filet de saumon qui a été salé et déshydraté en cours de fumaison, est un aliment dépourvu de glucides (ou presque). Toutefois, il est riche en Oméga-3 bénéfiques et protecteurs pour la santé cardiovasculaire ainsi que pour l’entretien des fonctions cognitives et de la vision. De plus, il fournit des protéines d’une excellente qualité nutritionnelle, il contient de nombreuses vitamines, il est surtout connu pour sa richesse en vitamines du groupe B (essentiellement en B12 et B6), et par sa forte teneur en vitamine A. Aussi, le saumon est une bonne source de vitamine D. Par ailleurs, nous devons faire attention à sa teneur en sel qui est beaucoup plus élevée que celle du saumon frais.

Enfin, si vous envisagez décorer votre table du réveillon avec un plat de saumon fumé, choisissez celui dont l’emballage ne présente pas de gouttelettes car ceci est un signe de mauvaise conservation. Aussi, le saumon pré-emballé doit être toujours dans des rayons réfrigérés dont la température varie entre 0°C et 4°C maximum.

À propos Denise Abou Jamra

Laisser une réponse