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Est-ce vrai que les carottes

Est-ce vrai que les carottes cuites ont un index glycémique plus élevé que les carottes crues ?

Effectivement, ceci est vrai. En plus qu’il soit intéressant de consommer les carottes sous toutes leurs formes diversifiées pour en tirer le meilleur profit, l’on remarque que l’index glycémique des carottes crues augmente d’une manière significative une fois que celles-ci sont cuites. De plus, il est conseillé aux personnes souhaitant perdre du poids de privilégier les aliments à index glycémique bas ou moyen au détriment des aliments à index glycémique élevé. Pour quelle raison ? Eh bien, plus un aliment possède un index glycémique élevé plus il augmente le taux de sucre dans le sang et d’une façon rapide. Ceci, par la suite, nécessite une plus forte sécrétion d’insuline pour faire rebaisser ce taux. Par conséquent, une telle baisse de sucre provoque la sensation de faim et donc le besoin de manger, favorisant ainsi le risque de prise de poids.

Enfin, et bien qu’il soit toujours important et nécessaire d’avoir l’avis d’un professionnel de santé pour nous guider à trouver une alimentation saine et convenable à notre cas, l’index glycémique des aliments peut aussi nous être un outil intéressant pour nous aider dans le bon choix de nos aliments.

À propos Denise Abou Jamra

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