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Est-ce vrai que les fromages

Est-ce vrai que les fromages contiennent autant de protéines que les viandes ?!

En général, oui, c’est vrai. D’une manière globale, les fromages nous procure une quantité de protéines égales à celles contenue dans les viandes. Il est donc bon à noter que la teneur de protéines dans les fromages varie en moyenne entre 15 et 30 g dans 100 g et cette teneur varie en fonction du type de fromage. Aussi, les fromages à pâte ferme en sont plus riches que ceux à pâte molle. De ce fait, nous constatons que les fromages présentent une source importante de protéines animales de haute valeur biologique dont la teneur varie avec leur degré d’humidité.

Par ailleurs, il est important de noter aussi que les fromages et les viandes sont des aliments riches en graisses dont la teneur varie selon le type de fromage ou le morceau de viande choisi. Pour cette raison, il est toujours conseillé de choisir les fromages les plus légers en gras et les morceaux de viande les plus maigres tout en préservant la diversification dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.

À propos Denise Abou Jamra

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