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Œuf brun ou blanc ? Lequel est plus nutritif ?

Moi je préfère les œufs à coquille brune car l’on m’a toujours raconté qu’ils sont plus nutritifs que les œufs à coquille blanche. Qu’en pensez-vous ? Est-ce vrai ou faux ? Non, c’est FAUX…

Brune ou blanche, la couleur de la coquille de l’œuf n’a rien à voir avec sa qualité, son goût ou sa valeur nutritive. Du côté nutritionnel, ces deux types sont identiques. Quant à la couleur de la coquille d’un œuf, celle-ci dépend tout simplement de la race et de la couleur de la poule qui l’a pondu. Les poules à plumes blanches pondent des œufs blancs et les poules à plumes brunes pondent des œufs bruns. C’est aussi simple que cela !

Mais d’où vient cette « idée reçue » alors ? Eh bien, l’on pensait que tout était une question de prix, car les œufs à coquille brune étaient souvent plus chers que les autres. Ainsi, une chose plus chère doit être de meilleure qualité… C’est ainsi que cette rumeur a pris de l’ampleur avec le temps.

À propos Denise Abou Jamra

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