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Archives du mois: novembre 2014

Vrai/Faux (Partie 2)

margarine

Est-ce vrai que 20g de margarine contiennent plus de calories que 20g de beurre? FAUX… En effet, 20 g de margarine contiennent autant de calories que 20 g de beurre (148 kcal/20g ou 740 kcal/100 g) et 83% de graisses. Cependant, ces 2 points nutritionnels sont les seuls communs entre la margarine et le beurre. Est-ce que le “sodium” sur l’étiquette ...

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Décongélation de la viande, de la volaille et du poisson – Comment faire ?

Décongélation de la viande

Tout d’abord, il est essential de savoir et de retenir qu’il ne faut jamais décongeler la viande, la volaille et le poisson à température ambiante, près d’une source de chaleur ou sous la lumière directe du soleil. Ceci favorise la prolifération des bactéries qui vont se multiplier rapidement. Pour conséquent, nous risquerons une intoxication alimentaire. D’autre part, il est reconnu ...

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Les œufs et les salmonelles. Comment nous protéger ?

Les œufs et les salmonelles

Au milieu de toute cette médiatisation de la sécurité alimentaire ces derniers jours, et pour vous donner plus de renseignements scientifiques sur la manipulation d’un aliment essentiel utilisé dans notre cuisine, permettez-moi de mettre l’accent aujourd’hui sur les œufs et sur ce qu’il faut savoir à leur sujet. 1- Achetez les œufs proposés dans des contenants fermés et portant une ...

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Conserves et additifs… 2 questions posées

Conserves et additifs

1- Est-ce vrai que les légumes en conserve sont dangereux pour notre santé ? Avant tout, je suis des personnes qui favorisent la consommation des légumes en général. Par la suite, et dans le cas où vous n’avez pas trouvé votre choix qu’en boîte de conserve, je vous conseille de bien les rincer avant consommation. De plus, je recommande privilégier ...

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Boîtes en plastique et risque sur notre santé… Faisons le point.

Boîtes en plastique

La question du risque encouru par l’utilisation de telles boîtes est posée par nombreux d’entre nous depuis pas mal de temps. Est-ce que leur utilisation est vraiment dangereuse pour notre santé ? Eh bien, l’une des réponses nous provient de l’Agence Nationale de Sécurité Alimentaire Française qui déclare que le fait de réchauffer les aliments aux micro-ondes lorsqu’ils sont contenus ...

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La Pomme-santé… À votre santé !

La Pomme-santé

Historiquement, les recherches nous montrent que la pomme provient de l’Asie Mineure où le pommier poussait à l’état sauvage. Il y a 3000 ans déjà, les Chinois savouraient les pommes avec grande joie. Par la suite, notre chère pomme s’est trouvée un chemin pour débarquer chez nous, au Moyen-Orient, après être passée du côté des Grecs et des Romains entre ...

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Le quinoa… cette graine « sans gluten » et pleine de vertus !

Le quinoa

Originaire de l’Amérique du Sud, le quinoa est une graine consommée depuis des âges, au moins depuis 7000 ans. Elle a été rendue célèbre par la tribu des Incas. Cette plante herbacée appartient à la famille des Chénopodiacées, tout comme l’épinard et la betterave. Recouvertes de saponine (une résine amère qui éloigne naturellement les oiseaux), les graines de quinoa n’ont ...

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Le curcuma !!! Une star anti-inflammatoire

Le curcuma

Le curcuma, une merveilleuse épice utilisée depuis des milliers d’année, il fait partie du curry indien et il renferme d’exceptionnelles vertus pour notre état de santé. L’effet anti-inflammatoire et antioxydant du curcuma est dû à la présence de la curcumine (un composant efficace du curcuma). Donc, sachons que le curcuma se révèle bien efficace contre les inflammations digestives. De plus, ...

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